chevalier骑士酒庄是怎样的?

2018-06-11来源:www.moke8.com围观:155次

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chevalier骑士酒庄是怎样的?

骑士酒庄(Domaine de Chevalier)

骑士酒庄(Domaine de Chevalier)位于一块较小的林中空地上,四周茂盛的树木可以保护葡萄树抵御极端的天气。实际上,骑士酒庄就像一座神秘的酒庄,如同波尔多其他优异的酒庄一样,出产优异的葡萄酒,却远离喧嚣的公众焦点。说起骑士酒庄,往往会以这句话作为开场白: 只有最伟大的风土才能孕育出最伟大的葡萄酒 。这句话表达了骑士酒庄对于葡萄酒的基本理念,不仅仅包括常规的葡萄栽培,更包含着那种弥漫在葡萄园每个角落的信念,以及所有在酒庄工作的人,年复一年,他们不断地完善,并改进那些已经了然于胸的酿造技术,为的就是能实现孜孜以求的最完美标准 极致的平衡。

与梅多克那些有着显赫地位,且动辄拥有数百年历史的酒庄相比,骑士酒庄的历史只有300年左右。建立于18世纪中期,当时的骑士酒庄已开始种植葡萄,但并没有酿造出能够流通市场的葡萄酒。骑士酒庄的名字 Chevalier 是由当初的 Chibaley 演变而来的,在加斯科涅语表示 骑士 的意思。到了19世纪20年代,酒庄的名称改为 Chevalier 。

骑士酒庄占地面积超过100公顷,葡萄园为45公顷,园中有40公顷用于种植红葡萄,5公顷种植白葡萄。整个酒庄的红葡萄品种的种植比例为63%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、30%梅洛(Merlot)、5%品丽珠(Cabernet Franc)和2%味而多(Petit Verdot);白葡萄品种的种植比例为70%长相思(Cabernet Blanc)和30%赛美蓉(Semillon)。葡萄的种植密度为10,000株/公顷,这与波尔多其他顶级酒庄的种植密度相似。这样的高密度可以促进葡萄树之间对于养分的竞争,从而降低葡萄产量,提高浆果的色素,芳香物质和单宁的含量,同时能够缩短葡萄果实成熟的时间,使葡萄酒变得更丰富而复杂。

得益于多年高超的酿造工艺和对葡萄园的精心照料,如今骑士酒庄所酿造的葡萄酒,无论是白葡萄酒或红葡萄酒,在近十年来都是无可非议的顶级佳酿。骑士酒庄的红葡萄酒,是佩萨克-雷奥良的旗舰产品,属于波尔多列级酒庄葡萄酒中的精英。骑士酒庄的白葡萄酒是世界上远近驰名的最伟大的干白葡萄酒之一。

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