希腊葡萄酒文化是怎样的?

2018-06-11来源:www.moke8.com围观:107次

希腊是四大文明古国之一,它历史是正古老神秘的,而葡萄酒文化在希腊也历史悠久的。下面,就让小编来带大家一起去了解一下有关希腊葡萄酒文化的内容吧。


希腊是四大文明古国之一,它历史是正古老神秘的,而葡萄酒文化在希腊也历史悠久的。下面,就让小编来带大家一起去了解一下有关希腊葡萄酒文化的内容吧。

希腊葡萄酒文化是怎样的?

公元前的葡萄酒王国 希腊

据古希腊神话的描述,葡萄酒最早是由神创造的。传说中,酒神狄俄尼索斯(Dionysos)珍藏着一种 玉液琼浆 ,这便是我们现在所说的葡萄酒。他好善乐施,慈爱待人,在大地上流浪的过程中,教会农民们酿酒,从而开启了葡萄酒与希腊人民的这段佳缘。因此,在希腊人眼里,葡萄酒是一种火热而醉人的佳酿,它不但可以拉近人与人之间的距离,还可以带人进入一种如痴如梦的仙境。

事实上,希腊种植葡萄树的历史最早可追溯到公元前6,500年。在当时,希腊农民就已经掌握了葡萄发酵的技术原理。公元前3,000年左右,克里特岛(Crete)的宫殿开始供应葡萄酒,其需求量也随之上涨,从而推动希腊葡萄种植业进入发展的黄金时期。不过,到了公元前8世纪,由于种植葡萄的方式不一而足,酿造葡萄酒变得越来越有经济风险。为了促进行业良性发展,希腊的各个城邦开始召开一些关于葡萄种植的会议,意欲建立起一些长期的条例或者法律,比如规定可行的种植方式,以此来规范葡萄种植业的发展。这项举措的效果是显而易见的,因为到了公元前5世纪,希腊葡萄酒已经远销海外,驰名整个欧洲。

古希腊的酿酒技术如今还在使用中吗?

是的,如果你想品尝千年的风味,希腊松香葡萄酒(Retsina)便是个绝佳的选择。这种酒秉承了希腊几千年来的酿造传统,品质极佳,一般由白葡萄品种酿造,但偶尔也会酿造成桃红葡萄酒。它所使用的酿造技术可以追溯到古希腊时期,用的陈年容器也是古老的双耳尖底瓮(Amphore)。这种容器四面都覆盖着松香(Resins)涂层,因为古时的酿酒者认为松香可以延长葡萄酒的陈年期限。事实上,松香发挥的最大作用就是把整个容器都密封起来,从而保护里面的葡萄酒不被氧化。幸运的是,这项独特的酿造技术一直传承到了现在。不过,当今希腊的酿酒者们更喜欢在葡萄酒发酵的过程中直接加入松香,这样酿出的希腊松香葡萄酒风味独一无二,口感细腻又清新。

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